Description

สารประกอบอนินทรีย์นี้มีปฏิกิริยากรด เป็นผงละเอียดสีขาว ไม่มีกลิ่น สามารถละลายน้ำได้ไม่ดี และมีคุณสมบัติในการทำให้กรดเป็นกลางได้ดีเยี่ยม เบกกิ้งโซดามีคุณสมบัติในการทำให้เกิดฟองและทำให้เกิดฟองได้ เปลี่ยนเป็น โซเดียมคาร์บอเนต ที่อุณหภูมิสูง (ประมาณ 180-200 องศาเซลเซียส เป็นส่วนผสมในการทำผงฟู มักใช้ในสูตรเค้กและคุกกี้ที่มีส่วนผสมเป็นกรด เช่น ผงโกโก้ กาแฟ นมเปรี้ยว โยเกิร์ต ครีมเปรี้ยว หรือขนมที่มีส่วนผสมของ ช็อกโกแลต หรือบัตเตอร์มิลค์ เค้กกล้วยหอม และยังมีประโชน์อีกหลายอย่างมากมาย